SARDE IN SAVOR

INGREDIENTI


600 gr di sarde
50 gr di pinoli
50 gr di uvetta
2cipolla bianca
4 foglie di salvia
2 spicchi di aglio
menta fresca
100 gr farina
1/2 llitro di aceto  olio sale e pepe in grani
1/2 litro di vino bianco


pulire ed eviscerare le sarde(se si vuole si toglie anche la testa io lo faccio),asciugarle ed infarinarle e friggerle.
affettare a velo la cipolla e tagliare l'aglio a lamelle
Far bollire l'aceto col vino e con qualche grano di pepe e con la salvia e lasciar sobbolire per 10
minuti.
In una casseruola fate appassire la cipolla e l'aglio con uin cucchiaio di olio e un pò di acqua per 10 minuti e un  pò di sale.
distribuire questo soffritto di cipolla sulle sarde, profumate con qualche foglia di menta distribuire i pinoli e le uvette poi coprire con l' aceto ancora caldo e condire con 2 cucchiai di olio.
Lasciare riposare in fresco per 1 giorno