CAPESANTE AL LIME

INGREDIENTI

20 capesante
2 cucchiai di zenzero
1 lime
4 fette di pane toscano
1 cucchiaio di farina 00
300 gr di spinaci novelli
250 gr di champignon
olio1/2 limone
sale pepe

Pulire le capesante .
Mescolare in un piatto lo zenzero e il lime grattuggiato con l'olio.
Disporre le capesante sul piatto della marinata e lasciarle per 10 minuti.
Passarle quindi al grill del forno caldissimo per 2 minuti.
Tostare le fette di pane  sulla griglia.
Cuocere per 5 minuti i funghi con acqua salata e mezzo limone e un pò di farina (pre tenerli bianchi).
Scolarli e condirli con olio sale e pepe.
Lavare gli spinaci  e tenerli a foglia intera.
Mettere in ciascun piatto 1 fetta di pane tostato sopra gli spinaci con olio e lime poi i funghi  e le capesante.
Decorare con fettine di lime pelato.