GAMBERETTI IN SALSA REMOULADE

INGREDIENTI

800 gr di gambeetti
vinobianco
1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano
maionese
1 cucchiaio di senape
50 grr di cetriolini
40 gr di capperi sott'aceto
pasta di acciughe
prezzemolo dragoncello
il succo di 1 limone
olio sale e pepe in grani

Far bollire dell'acqua salata con un pò di vino bianco prezzemolo dragoncello carote sedano e cipolla.
lasciare sobbolire per 10 minuti poi immergervi i gamberetti

 Cuocere per 4 minuti i gamberetti e sgusciarli.
Condirli con olio ,limone un cucchiaio di erbe aromattizzatetritate e tenerli al caldo.
Tritare finemente i capperi e i cetriolini aggiungeteli alla maionese con la senape, 1/2 cucchiaaio di pasta di acciughe e mezzo di erbe aromatiche tritate.
Disporre nel piatto alcuni gamberetti un poco di salsa remoulade e servire.