CONFETTURA DI PESCHE ALLA ROSA

INGREDIENTI

1 kg di pesche gialle mature
400 gr di zucchero
1 succo di limone
il torsolo e le bucce di 2 mele non trattate
2 cucchiai di mandorle sfilettate
2 cucchiai di acqua di rose

Sbucciare le pesche e tagliarle a dadini.
Metterle in una ciotola e aggiungere il succo di limone, lo zucchero e mescolare e coprire.
lasciare riposare per 6 ore.
Quindi scolare la frutta e tenerla da parte, avvolgere in una garza il torsolo e le bucce delle mele (servono per addensare) ed immergerle nello sciroppo e fare bollire per 10 minuti.
quindi rimettere la frutta e cuocere per 15 minuti.
Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiungere le mandorle e l'acqua di rose.
Controllare nuovamente la consistenza e versare nei vasetti e capovolgerli.