ingredienti
400 gr di porri
100 di parmigiano grattugiato
2 uova
100 gr di pinoli
2 dl di besciamella densa
1 rametto di maggiorana
2 cucchiai di olio
sale e pepe
Tostati i pinoli e lasciare intiepidire e tritarli fini fini.
Mondare i porri e tagliarli a pezzi e lessateli tranne uno per 15 minuti in acqua salata.
Raffreddarli sotto l'acqua corrente e frullarli con la besciamella e i tuorli.
Unite il parmigiano 80 gr di pinoli e metà della maggiorana tritata.
Trasferire il composto in una terrina e mescolare bene.
Montare gli albumi a neve e aggiungere delicatamente al composto di porri e regolare di sale e pepate.
Si può fare in stampini individuali o in uno stampo di 7,5 dl di capacità, spolverizzarli con i pinoli grattugiati e versare sopra il composto.
Cuocere a bagnomaria nel forno già caldo a 180° per 25-30 minuti gli stampini o 40 minuti lo stampo più grande.
Nel frattempo tagliare il porro rimasto a rondelle e farlo rosolare in una padella a fuoco basso con un pò d'olio.
Salate e cospargere la preparazione con la maggiorana rimasta.
Lasciare riposare per 10 minuti poi sformarli e serviteli con il porro saltato.
Iscriviti a
Post
Tutti i commenti
lunedì 10 febbraio 2014
TORTA ARABA
ingredienti
250 gr di datteri
100 gr di gherigli di noce
100 gr di mandorle sgusciate
70 gr di zucchero
70 gr di burro
30 gr di fecola
4 uova
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di succo di arancia
scorza di un arancia
farina
Tritate i datteri i gherigli e le mandorle unire il miele e il burro fuso e amalgamate.
Poi con le fruste lavorare i tuorli con lo zucchero ,aggiungete la scorza di arancia grattugiata il succo d'arancia la fecola e il composto di frutta secca e amalgamare.
Montare gli albumi a neve e incorporare al composto.
Imburrate una tortiera e versate il composto e cuocere a 220° per 20 minuti poi abbassare la temperatura a 200 e cuocere ancora per 15 minuti.
250 gr di datteri
100 gr di gherigli di noce
100 gr di mandorle sgusciate
70 gr di zucchero
70 gr di burro
30 gr di fecola
4 uova
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di succo di arancia
scorza di un arancia
farina
Tritate i datteri i gherigli e le mandorle unire il miele e il burro fuso e amalgamate.
Poi con le fruste lavorare i tuorli con lo zucchero ,aggiungete la scorza di arancia grattugiata il succo d'arancia la fecola e il composto di frutta secca e amalgamare.
Montare gli albumi a neve e incorporare al composto.
Imburrate una tortiera e versate il composto e cuocere a 220° per 20 minuti poi abbassare la temperatura a 200 e cuocere ancora per 15 minuti.
TORTA DI PANE DELLA SVIZZERA
ingredienti
pane a mollo nell'acqua
cacao amaro e dolce
zucchero e vaniglia
scorza di limone
uvetta amaretti
pinoli mandorle
noci nocciole cedro
latte condensato
grappa
4 uova
250 di zucchero
130 di acqua
130 di olio
250 di farina
vanillina lievito
sale
Montare uova e zucchero unire l'acqua e l'olio poi farina sale e tutti gli ingredienti
Mettere in forno a 180 per almeno 40 minuti
pane a mollo nell'acqua
cacao amaro e dolce
zucchero e vaniglia
scorza di limone
uvetta amaretti
pinoli mandorle
noci nocciole cedro
latte condensato
grappa
4 uova
250 di zucchero
130 di acqua
130 di olio
250 di farina
vanillina lievito
sale
Montare uova e zucchero unire l'acqua e l'olio poi farina sale e tutti gli ingredienti
Mettere in forno a 180 per almeno 40 minuti
Iscriviti a:
Post (Atom)