torta bustrengo di Rosanna

BUSTRENGO di Rosanna


ingredienti

1 litro di latte
250 gr di semolino
250 di uvetta
2 cucchiai di pangrattato
scorza di 1 limone e di 1 arancia
125 gr di burro fuso
300 gr di zucchero
6 uova
1 bustina di lievito
un goccio di sambuca



Accendere il forno a 200°

1)  nella ciotola mettere latte semolino le scorze grattuggiate  il pangrattato il burro fuso l'uvetta e il liquore
2) sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il lievito
3)unire i due composti e infornare diminuendo a 150° per 1 ora e 15 minuti circa

CROSTATA CON RICOTTA ALLA SICILIANA

INGREIENTI

 per la pasta frolla

500 farina 200 zucchero 250 burro 2 uova sale lievito buccia di limone

pan di spagna  


3 uova 90 zucchero 90 farina lievito buccia di arancia o limone


crema di ricotta

1kg di ricotta asciutta 350 di zucchero 100 di gocce di cioccolato 50 di scorzette di arancia



Stendere la frolla non più alta di 1 cm su una teglia di 20 cm ricoprirla con fettine di pan di spagna inzuppate nel maraschino poi versare la crema di ricotta e ricoprire ancora col pan di spagna inzuppato e ora ricoprire con la rimanente pasta frolla e chiudere bene.
Forno a 180° per 45-50 minuti
decorare con zucchero a velo da mangiare fredda



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