BOULGUR CON PESTO E FIORI DI ZUCCA

250 gr di boulgur
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di basilico
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di anacardi
3 cucchiai di oliodi oliva
fiori di zucca

Lavare il basilico e asciugatelo delicatamente.
Togliete l'anima allo spicchio d'aglio e frullatelo con i pinoli e gli anacardi aggiungendo olio d'oliva  fino ad ottenere una crema omogenea.
Fate bollire una pentola d'acqua e versatevi a pioggia il boulgur.
Cuocete per 20 minuti.
Scolate e condite con il pesto precedentemente ottenuto con i fiori di zucca passati velocemente in padella con un filo d'olio.
Mettere il boulgur in un coppapasta e servite sformando nei singoli piatti completando con qualche goccia di pesto.