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per le chicche
120gr di semolino
40 gr di farina bianca 00
300 ml d'acqua
sale
Per la salsa
1 scalogno
200gr di pesce spada
150 di funghi finferli
1 ciuffetto di prezzemolo
3 cucchiai di olio
ale e pepe
In una casseruola fate bollire l'acqua e salatela e versarvi il semolino a pioggia e cuocere per almeno 10 minuti.
Quando sarà ben rassodato, toglierlo dal fuoco e metterlo sulla spianatoia.
Con l'aiuto della farina, lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla morbida.
Formate dei filoncini rotondi e tagliateli a gnocchetti.
In una padella soffriggete lo scalogno con l'olio.
Aggiungere il pesce spada tagliato a dadini.
Pulite i funghi utilizzando un panno umido.
Uniteli al pesce e cuocete a fuoco lento per 5 minuti.
Salate e pepate e mettere il prezzemolo.
Cuocere gli gnocchi e quando affioriranno alla superficie, scolateli e saltateli nel sugo di pesce e finferli.
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