MUFFINS AI MIRTILLI

150gr di farina 00
100 gr di farina gialla
90 gr di zucchero
1 uovo
100 gr di mirtilli
90 gr di burro
1 bustina di lievito
sale
scorza grattugiata di un limone bio o arancia

 In una ciotola unire le due farine con il lievito, il sale, lo zucchero, la buccia grattugiata, i mirtilli e disporre a fontana il composto.
Aggiungere il burro fuso, il latte e l'uovo, mescolare il tutto accuratamente fino a formare una pastella densa.
Fare attenzione a non mescolare troppo altrimenti i muffins diventeranno pesanti.
Disporre i pirottini di carta speciale per muffins sulla teglia e riempirli per metà del composto.
Mettere in forno preriscaldato fino a quando i muffins non saranno lievitati e risulteranno morbidi se leggermente schiacciati.
Il tempo indicativo dicottura èdi 20-25 minuti a 200° .