LASAGNETTA DI KIWI E RICOTTA

per la lasagnetta

3 kiwi maturi
250 gr di ricotta fresca
3 cucchiai di riso soffiato al cioccolto
2 cucchiai di zucchero
 1 bustina di vanillina
1 limone non trattato
4-5 foglioline di menta

per decorare

1 limone
granella di nocciole tostate

In una terrina lavorate la ricotta con lo zucchero, la vanillina e la mente tritata finemente.
Unite la scorza grattugiata di limone e il riso soffiato.
Sbucciare i kiwi e tagliateli a fette sottili.
Rivestite il fondo di un tagliapasta rotondo, riempite con la ricotta e terminete con un altro strato di kiwi a fette leggermente sovrapposte.
Pressate e decorate con scorza di limone tagliata a julienne e con granella di nocciole