TORTA DI ZUCCA CON CREMA DI PORRI E TOFU

ingredienti

per la pasta

1/2 zucca mantovana
250 gr di farina 00
120 di acqua
1/2 panetto di lievito di birra
 2 cucchiai di olio di girasole

Per la crema

200 gr di tofu
1 porro
1 cucchiaio di olio

Pesare 250 grammi di zucca cotta al forno.
Preparare la pasta.(non sto più a spiegare come)
Lasciare riposare la pasta 1 ora.
Quindi stenderla col matarello all'altezza di 1 cm.
Lasciare riposare ancora 30 minuti quindi infornarla a 170° per 40 minuti
Nel frattempo tritare il porro e stufarlo in una padella con 1 cucchiaio di olio ora unire il tofu sbriciolato e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
Sfornare la torta e lasciarla intiepidire  su una griglia .
Dividetela in 2 parte, spalmatela con la crema di tofu e rimetterla in forno per 5 minuti .
Servire tiepida.