QUICHE LORRAINE

ingredienti

350 gr di pasta brisee
farina 00
burro

Ripieno

350 gr di pancetta affumicata
50 gr Emmentaler
100 gr di panna fresca
3 uova
100 ml di latte
noce moscata
sale e pepe

Imburrare uno stampo alto e rotondo.
Tirare la pasta brisee finemente e foderare lo stampo bucherellando il fondo con una forchetta.
Tagliare il formaggio e la pancetta a listarelle.
Sbattere le uova con la panna , il latte sale e abbondante pepe, profumare con la noce moscata e unire il formaggio e la pancetta.
Versare il composto nello stampo e infornare a 180° per 45 minuti circa e lasciare raffreddare.
Sfornare e servire la quiche tagliata a fette appena tiepida.