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ingredienti
per lo strudel
350 gr di pasta sfoglia o pasta fillo
per il ripieno
3 zucchine
1 melanzana piccola
150 gr di coppa calabrese (capocollo)
6 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
semi di sesamo
sale e pepe
Tagliare le zucchine a rondelle spesse e la melanzana a spicchi eliminando la parte centrale con i semi e farla a dadini.
Saltare la melanzana in una padella con l'olio e l'aglio aggiungere le zucchine e lasciare il tutto molto al dente.
Stendere la pasta . Aggiungere la coppa tagliata a striscie alle verdure e disporre il ripieno sulla pasta e chiudere come fosse un calzone. Spennelare la pasta con un pò di olio e spolverare con i semi di sesamo.e un pò di sale.
Infornare a 190° per 25 minuti.
Servire tiepido.
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