STRUDEL DI CARDI GOBBI E BACCALA'

ingredienti

per la pasta

1/2 kg di pasta sfoglia
1 uovo

per il ripieno

200 gr di cardi gobbi lessati
250 gr di baccalà ammollato
100 gr di mozzarella

per la salsa

100 gr di pomodorini
200 gr di brodo vegetale
1 spicchio di aglio
5 foglie di basilico
3 cucchiai di olio
sale pepe

Stendere la pasta e farcirla con i gobbi lessati e tagliati a julienne, i filetti di baccalà e la mozzarella a dadini.
Arrotolate la pasta a forma di strudel, spennelare  con l'uovo sbattuto e fate delle incisioni sulla parte superiore in modo che non si rompa nella cottura.
Riscaldare il forno a 200°  e infornare dopo 10 minuti abbassare a 180° e cuocere per 15-20 minuti.
Preparare la salsa scaldando in una padella l'olio, l 'aglio e il basilico insieme ai pomodorini schiacciati.
Continuare la cottura finchè raggiunge la giusta consistenza e passare al setaccio.
Disporre la salsa su di un piatto e appoggiarvi sopra 1 fetta di strudel di gobbi e baccalà ancora calda.