TORTINO ALLE OLIVE EMMENTALER E PROSCIUTTO COTTO

ingredienti

Per il tortino

150 gr di farina 00
200 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
30 olive verdi denocciolate
4 tuorli
100 gr di emmentaler
 50 di ricotta
50 gr di burro
5 cucchiai di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
172 bustina di lievito
sale e pepe

Lavorare la ricotta e il burro con la frusta fino ad ottenere una crema omogenea, unire i tuorli e il vino, la farina il parmigiano , l'emmentaler a dadini, poco sale e pepe e il lievito, il prosciutto tagliato a pezzetti e le olive tagliate a metà.
Versare il tutto in uno stampo rotondo e imburrato e infarinato e livellare .
Cuocere in forno a 200° per 45 minuti. Servire il tortino caldo.