CILINDRO DORATO DI VERDURINE E FUNGHI

Per il cilindro

250 gr di pasta fillo
1 mazzo di asparagi medi
3 carote
2 funghi porcini
5 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
sale e pepe

Pulire e preparare gli asparagi e cuocerli al vapore lasciandoli ben al dente.
Pelare le carote e tagliarle a fiammifero.
Cuocere anche le carote al vapore al dente.
pulire i funghi farli a dadini  e passarli in padella con 2 cucchiai di oli e 2 spicchi di aglio, salare e pepare e profumare con il timo.
Stendere la pasta fillo in 2 strati sovrapposti. salare e disporre gli asparagi paralleli.
Riempire gli spazi con le carote e cospargere i funghi.
Chiudere il rotolo e spennellare con olio e sale
Infornare a 210° per 10 minuti.
Servire il cilindro su un'insalata di ovuli condita con sale e pepe.