CARPACCIO CON SALSA TONNATA

Ingredienti

12 fettine di carpaccio di manzo
1 grossa patata a pasta gialla
1 cucchiaio di capperi dissalati
12 acciughe sott'olio
5 cucchiai di maionese
12 steli di erba cipollina
3 cucchiai di olio

Tagliare la patata in 12 bastoncini e lessarli
Farli raffreddare.
Frullare il tonno cvon i capperi ed aggiungere la maionese e l'erba cipollina.
Sistemare le fettine di carpaccio in un tagliere e spalmare la salsa tonnata, le patate e le acciughe.
Arrotolare le fettine e chiuderle con l'erba cipollina o con stuzzicadenti.
Servire con verdurine