TORTA DI RICOTTA E COCCO (deliziosa e facile)

ingredienti per 6 persone

250 gr di ricotta  ( io uso quella di capra o di pecora)
100 gr di zucchero
50 gr di farina di cocco
2 uova

Per la salsina
 200 gr di fragole o di lamponi
100 dl di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais

Passare la ricotta al setaccio , aggiungervi lo zucchero,quindi mettere il cocco e aggiungere uno alla volta i tuorli, infine gli albumi montati a neve .
Infornare in una teglia quadrata e infornare per 30 minuti a 180°

A parte in un tegamino mettere l'acqua e lo zucchero e portare a bollore per preparare lo sciroppo, aggiungere il cucchiaino di amido di mais cuocero per 1 minuto.
Togliere dal fuoco e quando sarà tiepido aggiungervi le fragole frullate,
Servire tagliando la torta a quadrotti e versarvi a lato la salsina di fragole o lamponi