TARTELLETTE CON CREMA DI GRANA E UVA

INGREDIENTI

pasta brisèe 2 rotoli
3 tuorli
120 gr di grana padano
3 dl di panna fresca
granella di nocciole
120 gr di uva bianca
60 gr di salsiccia
sale e pepe

Rivestire gli appositi stampini con la pasta brisèe e tenerli in frigo per 20 minuti, poi passarli al forno (dopo averli punzecchiati con una forchetta) a 200° per 10 minuti.
Nel frattempo mescolare con la frusta i tuorli e il formaggio e incorporare la panna.
Trasferire il composto in una casseruola e cuocerlo a bagnomaria, sempre mescolando fino a che si attacca al cucchiaio.
Regolare di sale e aggiungervi la granella di nocciola leggermente tostata e una macinata di pepe.
Sbriciolare la salsiccia spellata e fatta rosolare in una tegamino e unitevi l'uva lavata.
Distribuire la crema sulle tartellette calde e aggiungervi la salsiccia con l'uva.e servire.