VELLUTATA PICCANTE DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

700 gr di zucchine
100 gr di gorgonzola piccante
100 gr di farina
2 cucchiai di brodo
10-15 semi di zucca sgusciati
2 cucchiai di cipolla bionda
4 cucchiai di olio
sale pepe rosa

Pulire le zucchine e grattugiarle con la grattugia a fori larghi.
Tagliare e tritare la cipolla e rosolarla in una casseruola con l'olio e qualche cucchiaio di brodo.
Setacciare la farina nella casseruola e aggiungere le zucchine, il sale e tutto il brodo caldo e proseguire la cottura per 5 minuti.
Frullare il tutto col frullatore ad immersione.
Distribuire la vellutata in ciotole e guarnire con i fiocchetti di gorgonzola e le bacche di pepe rosa.
Servire.
Si può anche usare al posto del gorgonzola della creme fraiche e aggiungere dei gamberoni saltati in padella con del vino bianco.