SALSA POMODORI E CIPOLLA (per carne formaggi e pesce) ricetta inglese di gabriella (chutney)

 ingredienti

900 gr di pomodori maturi
900 gr di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di polvere di curry
4 cipolle grandi
600 ml di aceto bianco + un pò che serve dopo
1 ,50 cucchiaino di senape in polvere
1/2 tazza di farina di mais

Tagliare le cipolle metterle dentro l'aceto e lasciarle macerare per 30 minuti nella pentola che userete
Pelare i pomodori tagliarli a pezzi e aggiungerli nella pentola delle cipolle  e lasciarli cuocere per30 minuti lentamente
.Passati i 30 minuti aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere lentamente.
Prendere la senape e con poco aceto fare una pasta che aggiungerete nella padella la stessa operazione la si deve fare anche col curry che  aggiungerete nella pentola e mettere il sale.
Per ultimo aggiungere la farina di mais mescolata anche lei con un pò di aceto e fare cuocere per altri 30 minuti o più finchè si addensa come desiderate voi.
Mescolare spesso.
Metterla nei vasi bolliti e tenere a testa in giù