SALMONE FESTIVO ED APPICCICOSO

ingridienti

750 di salmone fresco
scorza di 4 lime
100 ml di rhum
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di miele
2 spicchi di aglio schiacciato
coriandolo fresco
2 avocado
4 cipollotti
  cucchiai di olio

Mettere il salmone a marinare in un sacchetto da frigo con metà del succo e scorza dei lime, rhum, soia,miele e aglio per almeno 2 ore.
preriscaldare il forno a 220°.
Passate le 2 ore mettere il salmone in una pirofila sopra carta da forno e cucinare per 15 minuti in forno.
Far bollire in un tegame il succo della marinatura fino a quando si rapprende un pò , e versarla sul salmone.
In una ciotola  mischiare i cipollotti e l'avocado tagliati a dadini e condire con olio aggiungere coriandolo la scorza del lime  e il succo, mescolare bene e mettere sopra al salmone e servire.