TIMBALLO DI ZITI AI PEPERONI E PORCINI

INGREDIENTI
300 gr di zit (spaghettoni lunghi con il buco)
1 peperone rosso
500 gr di porcini freschi
1/2 di latte
30 gr di farina
70 gr di burro
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 rametto di timo
40 gr di parmigiano
vino bianco
olio
noce moscata
sale pepe

Lessare gli ziti in acqua salata , scolateli e raffreddateli.
Fare fondere il burro in una casseruola e aggiungere la farina e fare una salsa densa e cremosa.(besciamella)
Lavare il peperone e  tagliarlo a listarelle.
Scaldare l'olio in una padella, profumare con il timo, unire i peperoni e fare insaporire.
sale e pepe.
Tagliare a pezzeti i porcini , passarli in padella con l'olio, sfumare col vino bianco e prezzemolo, al termine della cottura salare e pepare.
Velare con la besciamella una pirofila e fare un primo strato di ziti e con le verdure, e coprire con la besciamella.
Ripetere la sequenza degli strati, terminando con la besciamella.
Condire con burro e parmigiano, infornare a 180° per 20 minuti.