COMPOSTA DI PERE E CANNELLA

INGREDIENTI

1,2 kg di pere mature e sode
350 gr di zucchero di canna bianco
1 succo di un limone
1 stecca di cannella
pepe nero in grani

Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti.
Metterle in una casseruola con la stecca di cannella, un cucchiaino di pepe nero in grani, lo zucchero, e il succo di limone.
Porre sul fuoco e cuocere per 5 minuti, il tempo di sciogliere lo zucchero.
Coprire, spegnere e lasciare riposare al fresco per 4 ore.
Quindi rimettere sul fuoco e cuocere per 4 ore a fuoco vivace, mescolando spesso.
Togliere la cannella aggiungere del pepe fresco e versare ancora bollente nei vasi di vetro , chiuderli e capovolgerli.