GNOCCHETTI CON GORGONZOLA ZUCCA E PROSCIUTTO CRUDO

INGREDIENTI

per gli gnochetti

500 gr di farina
5 uova
50 ml di acqua
sale

per il condimento

300 ml di panna da cucina
100 di gorgonzola 100 gr di prosciutto crudo
1 fetta di zucca
1 scalogno
parmigiano grattugiato
5o gr di burro
sale

Raccogliere in una ciotola la farina e le uova, aggiungere man mano l'acqua e formare un impasto colloso ma consistente.
Nel frattempo fare fondere in una padella il burro, lo scalogno e la zucca a dadini e fare cuocere.
A questo punto aggiungere la panna, il gorgonzola e infine il prosciutto tagliato a listarelle.
Con l'apposito attrezzo con i buchi larghi fare cadere nell'acqua bollente e salata l'impasto degli gnocchetti.
Fare cuocere per 2 minuti.
Scolateli e versateli nella padella del condimento.
farli saltare velocemente, spolverizzare col parmigiano e servire .