PLUM-CAKE AL FORMAGGIO

INGREDIENTI

180 gr di farina 00
100 gr di pecorino stagionato
120 di latte
80 gr di olio
1 limone
3 uova
2 cipollotti
1 bustina di lievitoper torte salate
sale

Tagliare a fettine sottili i cipollotti e fare stufare in una padella  con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un mestolino di acqua per 10 minuti.
Eliminare la crosta del pecorino e grattugiarlo.
In una terrina capiente spaccare le uova e aggiungere il pecorino e lavorarlo con una forchetta. Aggiungere la farina, il lievito, l'olio il restante latte, la scorza di un limone un pizzico di sale e mescolare bene.
Versare il tutto nello stampo da Plum-cake , rivestito da carta da forno e cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
Servire con salumi misti.