CROSTATA DI FICHI

INGREDIENTI

200 gr di farina 00
100 gr di burro
50 gr di burro salato
100 gr di zucchero a velo
2 uova
un pizzico di sale

per la farcia

100 gr di amaretti
800 gr di fichi
1 bicchierino di rum bianco
200 gr di panna fresca
1 uovo
rum
50 gr di zucchero semolato

Per la pasta frolla guardare la ricetta base.
Rivestire con la pasta frolla una tortiera, imburrata e infarinata.
lavare i fichi e tagliarli a spicchi.
Sbriciolare gli amaretti e fate con questi un primo strato.
Adagiate sopra i fichi e cospargeteli con gli amaretti rimasti, bagnando con il rum.
Fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
Nel frattempo lavorare il tuorlo con lo zucchero e aggiungete la panna.
Versare il composto sulla torta e rimettere in forno per altri 20 minuti.
Sfornare e lasciate raffreddare poi servire.