CANEDERLI DOLCI CON ALBICOCCHE (MHRILLENNKNODEL)

ingredienti

 impasto

400n gr di patate
120 di farina
30 gr semola
30 gr burro
2 rossi + 1 uovo
sale
buccia di 1 limone

Lessare le patate (farinose) con la buccia.
Sbucciarle e schiacciarle e raffreddare.
Mettere su un tagliere e aggiungere tutti gli ingredienti.
Formare una palla e lasciare riposare per 1/2 ora.

per il ripieno

500 gr di albicocche o prugne
5- 10 zollette di zucchero
100 gr di pangrattato
8o gr di burro
zucchero o cannella

Togliere il nocciolo alle albicocche o susine e inserire una zolletta di zucchero, formare con l'impasto e la frutta i canederli (10-12) .
Fare bollire i canederli per 4/6 minuti.
Mettere in una padella il burro e il pane grattugiato, lasciare tostare leggermente.
Aggiungere i canederli girarli e servire su un piatto con lo zucchero e se piace una spruzzata di cacao.