ZUPPA CON CECI E FUNGHI (pleurotus Ostreatus o funghi secchi)

ingrdienti

ceci

funghi

cipolla 

aglio 

sedano

prezzemolo e rosmarino

olio

brodo vegetale

Metti i ceci lessati e i funghi precedentemente ammollati in una casseruola con olio e rosmarino cipolla aglio sedano e prezzemolo e regola di sale  e pepe: Sfuma col vino bianco e unisci del brodo vegetale e cuoci per 10 minuti.

A parte cuoci il riso integrale che verserai nella casseruola con i ceci, aggiungendo se serve ancora del brodo caldo .cuoci per altri 10 minuti.

Aggiungere una spolverata di curcuma o zenzero.

Questa zuppa attiva i globuli bianchi responsabili delle difese contro le infezioni e contiene ferro,e vitamina B