PASSATO DI CAROTE E POMODORO

ingredienti

6 carote
scalogno
timo salvia
sedano
8 pomodorini perini senza buccia
brodo vegetale

Lessare le carote e schiacciarle e aggiungerle a un soffritto di scalogno timo salvia e sedano.
Aggiungere i pomodorini e cuocere per 10 minuti e mettere il sale.
Frullare e aggiungere se necessario il brodo vegetale.
Servire condendo con del coriandolo e olio .
Questo passato è ricco di carotenoidi e quindi di vitamina A e fa bene alla gola favorendo il rinnovamento dei tessuti della gola.