POLPETTE DI LEGUMI ASILO DIANA

INGREDIENTI

150 di legume secco
1/2 carota
1 cipollotto
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaiop di olio
sale
1 cucchiaio di prezzemolo
1 rametto di rosmarino

Mettere in ammollo i legumi per 12 ore.
Buttare l'acqua,sciacquare e lessare i legumi insieme alle verdure e al rosmarino salando verso la fine.
Scolare e passare il tutto.
Unire il composto al pangrattato,al prezzemolo e al parmigiano.
Ricavare delle polpettine, passarle nel pangrattato e sistemarle nella teglia.
Cuocere in forno a 180° girandole, fino alla formazione di una sottile crosticina.
Insaporire con un filo di olio.