TATIN DI CARCIOFI E GORGONZOLA

ingredienti

per la pasta briseè

250 gr di farina
125 gr di burro
5 cl di acqua
1 tuorlo
timo secco
sale

per il ripieno

4 carciofi
2 spicchi di aglio
olio
400 gr di gorgonzola
sale e pepe

preparare la pasta briseè e tenerla un ora in frigo.

pulire i carciofi e tagliarli a spicchi e e cuocerli in uno stampo per tatin con un goccio di olio a fuoco moderato.
Unire l'aglio e cuocere per 15 minuti.
Aggiungere il gorgonzola a pezzi distribuendolo sui carciofi.
coprire il tutto con la pasta brisèe ripiegando la pasta in eccesso verso l'interno.
Mettere in forno a 180° per 40 minuti.
Sfornare e rovesciare e servire tiepida.