INSALATA DI SEDANO AL ROQUEFORT

5 gambi di sedano
150 di prosciutto cotto
100 gr di roquefort
1 mela
250 di champignon freschi
1/2 limone

per la salsa

4 cucchiai di maionese
4 cucchiai di senape
1 vasetto di yogurt
10 gherigli di noce
prezzemolo tritato
sale pepe

Tagliare a tronchetti il sedano, il prosciutto e il formaggio a dadini
Tagliare i funghi a fettine e spruzzarli col limone.
Raccogliere tutti gli ingredienti in una insalatiera.
amalgamare a parte la senape con la maionese e lo yogurt, sale e pepe e mescolare.
Versare la salsina sull'insalata cospargere col prezzemolo tritato e lasciare riposare alcuni minuti prima di servire.